新潟ラーメンの老舗「楽久」が閉店する。そのラーメン店に20年通い続けるハイスタ難波章浩が楽久の味を継承することに。楽久閉店までの様子、そして新店舗開店までの様子を完全密着し、仕事とは、地元愛とは、仲間とは。様々な人物の仕事への想いを紡いでいく。